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Si quieres que las pechugas de pollo te queden mucho mas jugosas, en lugar de aliñarlas normalmente, tenlos en leche con una pizca de sal durante dos horas antes de prepararlas. Te quedaran tiernas.

Si sueles rociar el pollo con algún licor. Prueba a inyectar pequeñas dosis de liquido en las partes mas carnosas. El licor no se evaporara tan fácilmente y mantendrá mejor el sabor y aroma.

Para evitar que el pollo que hiciste a la plancha o a la parrilla se reseque, tienes que ponerle la sal casi al final de la cocción, y poniendoles un poco de aceite miestras las cocinas.

Para que el pollo hervido no se reseque, ponlo en el agua fría, el tiempo de cocción es de 40 minutos contados despues de transcurrido el primer hervor. En la olla expres, el tiempo se reduce en la tercera parte.



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Posted by Pix2 on Saturday, June 09, 2007 at 3:21 PM | Permalink

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